Le café viennois est une délicieuse boisson chaude d’origine Autrichienne, appréciée pour sa richesse et sa douceur. Il se distingue par sa couche de crème fouettée qui repose délicatement sur un expresso fort. Parfait comme dessert réconfortant, ce café est facile à préparer chez soi.
Cette recette réinvente la manière de consommer le café et animera à merveille une parenthèse gourmande entre amis.
Tout savoir sur le café Viennois
Les ingrédients de la recette traditionnelle du café Viennois
- Café corsé (Expresso Italien ou un café des Indes, par exemple)
- 2 cuillères à café de sucre (ajuster selon le goût)
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- Poudre de cacao ou copeaux de chocolat pour la garniture (facultatif)
Instructions pour réaliser un café Viennois
Voici comment réaliser un café viennois parfait et réussir l’équilibre entre l’énergie de la caféine et le plaisir du sucré.
Ideal pour accompagner un café gourmand et bien chouchouter vos amis !
Temps total : 10 minutes
Préparation de la crème fouettée
Dans un bol, versez la crème fraîche épaisse.
Ajoutez le sucre glace.
Fouettez la crème à l’aide d’un fouet électrique ou à la main jusqu’à obtenir une consistance ferme et onctueuse. Attention à ne pas trop fouetter, la crème doit être ferme mais pas granuleuse.
Option : réhaussez la chantilly en l’aromatisant d’un parfum de vanille, cannelle, muscade ou même une touche de liqueur (Amaretto, Baileys).
Préparation du café
Préparez un expresso serré ou un café très fort selon votre préférence.
Chez Parenthese Café, optez pour l’expresso Italien Bio.
Ajoutez 2 cuillères à café de sucre dans le café chaud et mélangez jusqu’à dissolution complète.
Assemblage du café viennois
Versez le café sucré dans une tasse ou un verre résistant à la chaleur.
À l’aide d’une cuillère, déposez délicatement la crème fouettée sur le dessus du café. Assurez-vous que la crème repose bien à la surface et ne se mélange pas au café.
Un petit plus gourmand : faites couler un filet de chocolat noir ou au lait dans la tasse avant d’y verser le café.
Décoration
Saupoudrez la crème fouettée de poudre de cacao ou ajoutez des copeaux de chocolat ou de pralin pour une touche gourmande supplémentaire.
Dégustation
Servez immédiatement pour savourer le contraste entre le café chaud et la crème fouettée froide.
Conseils et Variations
- Variation de saveurs : Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un trait de sirop de vanille, de caramel ou de noisette dans le café avant de le sucrer.
- Option sans lactose : Utilisez une crème fouettée à base de lait de coco ou de soja pour une alternative sans lactose.
- Café glacé : Pour une version estivale, préparez un café viennois glacé en utilisant du café froid et en ajoutant des glaçons avant de déposer la crème fouettée.
Le café viennois, cette spécialité Autrichienne, est non seulement une boisson réconfortante mais aussi un plaisir visuel avec ses couches distinctes de café noir et de crème blanche. C’est une expérience à savourer lentement, idéale pour les moments de détente ou les occasions spéciales. Essayez cette recette simple et laissez-vous transporter par la tradition viennoise. Bon café et bonne dégustation !
Autres recettes pour un café chaud !
Envie de varier votre café chaud ? Voici cinq recettes originales pour éveiller vos papilles !
- Café Moka : Mélangez un espresso avec une cuillère de cacao en poudre et du sucre. Ajoutez du lait chaud et terminez avec une touche de chantilly pour une douceur chocolatée.
- Café au miel et cannelle : Associez une tasse de café filtre avec une cuillère de miel et une pincée de cannelle. Un peu de lait chaud adoucira encore cette boisson réconfortante.
- Café au lait vanillé : Ajoutez une demi-cuillère d’extrait de vanille et un soupçon de sirop d’érable à votre café. Avec du lait chaud, c’est une gourmandise subtile et parfumée.
- Café épicé façon chaï : Associez un espresso à du gingembre, de la cardamome et une pointe de muscade. Ajoutez du lait chaud et du sucre brun pour une touche exotique.
- Café irlandais : Pour une version plus corsée, mélangez café chaud, whisky irlandais et sucre brun. Terminez avec une couche de crème fouettée pour une boisson authentique et festive.
Laissez-vous tenter et sublimez vos moments café avec ces délicieuses variations !
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